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振动盘知识之速冻面点生产的发展趋势!

作者:    时间:2014/7/25 8:27:20

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       业界称,日出产超10万吨才有运用必要,全线自动化不等于啥都不用管

  今后,速冻面点从面粉运送、和面、成型、醒发到蒸、冷冻、包装等一整条出产线,有望完成接连自动化出产。

  近来,记者从国内首要速冻食物机械设备制作公司广州得臣机电有限公司(下称“得臣”)知道到,该公司新研宣布的可用于贯穿速冻面点出产自动化全线的醒发、蒸柜,现已上市,改变了国内速冻面点出产无法全线自动化出产的现状。

  【效果】速冻面点公司有望完成全线自动化出产

  据得臣自动化工程师崔广生介绍,当前,国内速冻食物公司中的面点出产,暂时还没有完成全线自动化接连出产。尤其是在醒发、蒸煮的期间,需求工人用推车将成型的面点推入醒发柜间、蒸柜,蒸熟后,再由工人送入冷冻出产线上。

  关于致力于提升出产功率的大型速冻面点公司来说,这显然是出产环节中的一个瓶颈。而过多人力的介入,也使产品质量的稳定性和食物的安全性易受影响。

  崔广生说,并不是公司不想用,而首要是迫于3个缘由:

  一是国内速冻食物职业开展时刻短,自动化接连出产线中的单机设备前端,如和面机、成型机,后端如冷冻设备等,也才开端运用。不是把单机设备随意相连在一起就可以变成自动化出产线的。

  二是国际上也没有老练的可供学习的技能,速冻面点首要是国内的餐饮主食,西方社会以烘焙类食物为主食,其设备以烘焙为效劳目标,日本、韩国尽管也吃面点,但因为国情、社情和职业情况不一样,并没有现成的适宜出产线。

  三是醒发、蒸柜等设备,在作业时对内部蒸汽、温度等环境需求精密严厉,将这些设备加入到全部自动化出产线中后,上下游设备之间的时刻合作将是一大难题,操控不好,要么蒸不熟,要么蒸得过熟,都会致使产品不合格。

  崔广生预测,最早本年上半年,有需求的国内速冻面点公司,有望完成全线自动化出产。

  【提醒】日出产速冻面点超10万吨才有运用必要

  “但并不是一切速冻面点公司,都合适选用这套设备。”崔广生说,依据他的测算,日出产速冻面点超越10万吨的公司,才有运用全线自动化的必要。

  “这是个参阅标准,概括地说,应该是出产值大、种类单一。”崔广生说,不一样的面点,在醒发、蒸煮方面,也有不一样的操控需求,只要那种某一种类销量很大的公司,用这种设备最合算。

  据介绍,一般来说,自动化接连出产线完工后,其功率比人工出产会大大提高。可是,因为自动化接连出产线存在操作需求高、机器毛病致使整条线暂停维修等 情况,假如是产值不够大的公司运用,可以比之人工出产,频繁停机维修、能耗等疑问,算下来反而不如“单机+人工”功率高。

  “所以,中小型速冻面点公司,假如单品产值都不大的话,仍是部分运用‘单机+人工’更为合理。”崔广生说。

  【延伸】自动化不等于智能化

  大型速冻面点公司要完成全线自动化是个好消息,不过,崔广生以为,出产公司应该有一个认识:自动化不简单地等于智能化。并不是运用了全线自动化出产线后,就可以啥都不管了。

  “智能化可以识他人的各种需求,可是工业出产中的自动化只是个忠实、严厉、有功率的‘傻子家丁’。”崔广生说,全线自动化出产带来的是公司出产的标准 化、安全化、功率化。运用自动化出产线,公司管理者也是无法偷闲的,比方设备的准时停机保护、操作人员更高的本质需求、安全标准和出产信息管理等。




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